সবজি চাষ করে ব্যবসার সুযোগ
এ দেশের আধুনিক হোটেল-রেস্তোরাঁর রান্নাঘরে এখন প্রয়োজন পড়ছে এমন সব সবজির, যা আগে রপ্তানি করতে হতো, এখন এ দেশে ফলানোর মতো পরিকাঠামো তৈরি হচ্ছে। এ ধরনের বাণিজ্যিক সবজি চাষের আগ্রহও বাড়ছে। শিক্ষিত তরুণ-তরুণীদের কাছে এই প্রবণতা স্বনির্ভরতার নতুন সুযোগ।
বহুজাতিক ফাস্ট ফুড ম্যাকডোনাল্ডসের রেস্তোরাঁ-চেন পাঁচশোরও বেশি রেস্তোরাঁ আছে ভারত জুড়ে। সংস্থার তরফে জানানো হয়েছে, এখন ভারতে এই ব্র্যান্ডের রেস্তোরাঁগুলির জন্য প্রয়োজনীয় কাঁচামাল সংগ্রহ করা হয় এ দেশেরই বিভিন্ন জায়গা ম্যাকডোনাল্ডসের জনপ্রিয় খাবার, বার্গারে ব্যবহৃত লেটুসের জোগান আসে নৈনিতাল, পুনে, উটি ও দিল্লি থেকে
থেকে।
কিছুকাল আগেও ভালো মানের লেটুস ভারতে আমদানি করতে হত থাইল্যান্ড, মালয়েশিয়া, ভিয়েতনাম থেকে। এখন ভারতের মাটিতেই উন্নত মানের লেটুস উৎপাদিত হচ্ছে।
বঙ্গের মাটি ও আবহাওয়াতেও লেটুস ফলতে পারে। বিশেষ করে আইসবার্গ প্রজাতির লেটুস। শুধু লেটুস কেন, এমন আরও নানা বাণিজ্যিক সবজির ভালো চাষ হতে পারে বাংলার মাটিতে। আর এতেই ভালো ব্যবসার সম্ভাবনা তৈরি হয়েছে। নতুন ও বাণিজ্যিক ফসল শুধু ম্যাকডোনাল্ডস নয়, দেশ জুড়ে বড়-মাঝারি-ছোট হোটেল ও রেস্তোরাগুলির রান্নাঘরে খাবারের উপকরণ হিসেবে লেটুস, চেরি টোম্যাটো, শসা প্রজাতির ঘেরবিন, সেলারি, বেবিকর্ন, ভালো মানের মাশরুম ইত্যাদির চাহিদা বাড়ছে। অ্যাসপারাগাসের বিকল্প হিসেবে লিংগুড় বা লিংড়ির কদর বেড়েছে।
জুকিনির জায়গা নিচ্ছে লাউ। জাপানি খাদ্যে ওয়াসাবি নামের একটি সবজি ব্যবহৃত হয়, এ দেশে তার বিকল্প হিসেবে বড় হোটেলেও ব্যবহার করা হচ্ছে শীতের সবজি মুলো। গুজরাতের ভাবনগর থেকে আসা ঝালবিহীন বড় আকারের লঙ্কা তারকা হোটেলের সালাদ, স্যুপের উপকরণ হয়ে উঠছে। উত্তর ভারতের পাহাড়ি অঞ্চলে শুঁড় আকৃতির ফার্ন ফলছে। এখন এ দেশে স্ট্রবেরিও ফলছে ভালো। এক সময় থাইল্যান্ড, মালয়েশিয়া থেকে যে-ড্রাগন ফল আসত, এখন দেশেই তার চাষ হচ্ছে।
ব্যবসার সুযোগ, সম্ভাবনা কৃষিবিজ্ঞানী ডঃ সমীরকুমার সামন্ত জানাচ্ছেন, পশ্চিমবঙ্গে খুব ভালো মানের আইসবার্গ লেটুস উৎপাদিত হতে পারে। ফুলতে পারে চেরি টোম্যাটো বা ঘেরবিন। এছাড়া রাজ্যের পাহাড়ি এলাকায় বাটন মাশরুম ও সমতল বঙ্গে ভালো মানের অয়েস্টার মাশরুম হতে পারে। দার্জিলিং, কালিম্পংয়ের ভয়ঙ্কর ঝাল 'ডালে খুরসানি' বা গোল লঙ্কা কিংবা বৃহত্তর সুন্দরবন বা মুর্শিদাবাদের কাচালঙ্কার ভালো বাজার আছে।
বাণিজ্যিক সবজির চাষ পদ্ধতি জেনে ব্যবসার সুযোগকে কাজে লাগাতে পারেন এ রাজ্যের শিক্ষিত ও কর্মঠ তরুণ-তরুণীরা। তবে সেক্ষেত্রে উৎপাদন থেকে বিপণন পর্যন্ত সামগ্রিক ব্যবস্থাপনাটাই তাঁদের নিয়ন্ত্রণে রাখতে হবে। কৃষকদের সঙ্গে যৌথভাবে চাষের উদ্যোগ নেওয়া যেতে পারে। ফসলের গুণগত মান নিয়ন্ত্রণে আধুনিক চাষের পদ্ধতি অবলম্বন করতে হবে। সব মিলিয়ে একটা সুপরিকল্পিত ম্যানেজমেন্টের দরকার হবে। এখানেই এ যুগের শিক্ষিত তরুণ-তরুণীরা বড় ভূমিকা নিতে পারেন। তথ্য ও সহায়তার জন্য বাণিজ্যিক সবজি চাষের সম্ভাবনা ও চাষ-সংক্রান্ত তথ্য-পরামর্শের জন্য নিকটবর্তী কোনও কৃষিবিজ্ঞান কেন্দ্রে যোগাযোগ করতে পারেন। কৃষিবিজ্ঞান কেন্দ্র, ইন্ডিয়ান কাউন্সিল অব এগ্রিকালচারাল রিসার্চের অধীনস্থ প্রতিষ্ঠান। এ রাজ্যের বিভিন্ন জেলায় ২৩টি কৃষিবিজ্ঞান কেন্দ্র রয়েছে। ঠিকানা-সহ কৃষিবিজ্ঞান কেন্দ্রগুলির তালিকা পাবেন এই ওয়েবসাইটে।
https://icar.org.in/krishi vigyan- kendras__ওয়েবসাইটের “ওয়েস্ট বেঙ্গল' লিঙ্কে ক্লিক করবেন।
Read More
উপার্জনের দিশা দেখাবে মিলেট :
https://netajisubhasopenuniversityguide.blogspot.com/2024/02/%20melet.html
কল্যাণী বিশ্ববিদ্যালয় স্বীকৃত SIASTM-এ কৃষিবিজ্ঞান কোর্স করার পর প্রচুর চাকরির সুযোগ আছে
https://netajisubhasopenuniversityguide.blogspot.com/2024/02/%20%20%20%20%20%20.html
WBCS-এ সাফল্য পেতে শেষ মুহূর্তের প্রস্তুতি কীভাবে নেবেন
https://netajisubhasopenuniversityguide.blogspot.com/2024/02/WBCS-%20%20.html
উলের সামগ্রী তৈরির প্রশিক্ষণ
https://spotcounsellingjobstar.blogspot.com/2024/02/%20%20%20.html
অল্প পুঁজিতে মাশরুম চাষ
https://spotcounsellingjobstar.blogspot.com/2024/02/%20.html
ইলেক্ট্রো প্লেটিংয়ের ব্যবসা
https://spotcounsellingjobstar.blogspot.com/2024/02/%20%20.html
অতিসাধারণ গৃহবধূ থেকে রাজ্য পুলিশের সাব ইন্সপেক্টর পদে কীভাবে সফল হলাম
https://chatak92.blogspot.com/2024/02/blog-post.html
সৌর বিদ্যুৎ, কুকার, বায়োগ্যাস ও বাতাস কলে বিদ্যুৎ তৈরি
https://chatak92.blogspot.com/2024/02/blog-post_22.html
স্বনির্ভরতার সন্ধান
গুঁড়ো মশলার ব্যবসা লাভের পথ দেখাচ্ছে
https://chatak92.blogspot.com/2024/02/blog-post_18.html
সবজি চাষ করে ব্যবসার সুযোগ
https://chatak92.blogspot.com/2024/02/blog-post_46.html
স্বনির্ভরতার সন্ধান
উপার্জনের দিশা দেখাচ্ছে মেশিনে তৈরি মাটির ভাঁড়, প্রদীপ
https://trendingstudentvoice.blogspot.com/2024/02/blog-post_22.html
পদ্ম পুরস্কার – 2024
https://trendingstudentvoice.blogspot.com/2024/02/2024_22.html
সয়াবিন বড়ির ব্যবসা
https://trendingstudentvoice.blogspot.com/2024/02/blog-post_30.html
পশ্চিমবঙ্গ ভবিষ্যৎ ক্রেডিট কার্ড স্কিমে ব্যবসার জন্য ঋণ দেওয়া শুরু হচ্ছে কারা কীভাবে দরখাস্ত করলে ঋণ পাবেন
https://trendingstudentvoice.blogspot.com/2024/02/blog-post_89.html
